大学になってひとり暮らしをしていた時に、 思いついてやってみたらおいしかったので 今回紹介してみます。

略して「カルボナポ」

作り方が毎回適当ですが なんとなくで作ってます。

味のイメージ

ねっとりクリーミーなトマトソースといった感じ。 卵黄も入れているのでさらに濃厚になって、ニンニクもいいアクセントになってます。

昔ながらの喫茶店のナポリタンが好きな人にはちょっとおすすめ出来ない感じです。

レシピ

1. お湯を沸かす。
2. 塩をたっぷり入れる。ちゃんと麺に塩味がつくくらい。
3. ゆでている間に、入れる食材を切る。お好みでどうぞ。
4. ゆであがる直前、ちょっと硬いくらいでお湯から盛り付けるパスタ皿に移す。
5. フライパンのお湯を捨てて、オイルを入れて炒める。塩、粗挽きブラックペッパー。
6. しなっとしてきたら、ケチャップを手前に入れてよく煮詰める。酸味飛ばし。
7. 必要あれば水を入れて焦げないように調整。
8. 生クリーム、パルメザンチーズを入れて、塩、オイスターソース、昆布茶などで味を調整。
9. パスタを絡めて火を入れる。ここでパスタもちょうど良い硬さに。
10. 火を止めて黄身を入れて混ぜ合わせたら盛り付けて完成。

気をつけているポイント

こんな感じですが、 自分が気を付けてるポイントは、 ゆでる時にちゃんとパスタに塩を入れるってことと、 ケチャップを煮詰めること。 あと、黄身を入れたら加熱しすぎないこと。

あと毎回分量が適当なので、 ちゃんと味見をしています。 最悪塩加減さえあっていればおいしくいただけます。

アレンジ

鷹の爪なんかを入れても美味しいと思います。ニンニクも入ってるしアラビアータ風になると思うので。